Рецепты
Рецепт зернового мицелия
Практическая отправная точка для чистой грибной культуры. Перед большой партией рецепт проверяют на малом объёме и корректируют под сырьё, оборудование и конкретный штамм.
- Категория рецепта
- Зерновой мицелий
- Статус
- Active
- Целевая культура
- Чистая грибная культура
- Целевой субстрат
- Зерновой субстрат
- Метод выращивания
- Выращивание в банках и контейнерах
- Метод инокуляции
- Перенос агара на зерно
- Обработка
- Стерилизация под давлением
- Риск
- не применяется
- difficulty score
- 3
Практическая отправная точка для чистой грибной культуры. Перед большой партией рецепт проверяют на малом объёме и корректируют под сырьё, оборудование и конкретный штамм.
Ингредиенты
| Компонент | Доля или ориентир | Назначение |
|---|---|---|
| Пшеница, рожь, овёс или просо | 100% сухой базы | Носитель |
| Вода | до полной гидратации зерна | Влага |
| Гипс | 0–2% | Сыпучесть |
Процесс
- Смешать сухие компоненты и равномерно увлажнить.
- Разложить по подходящим ёмкостям, сохраняя воздушную структуру.
- Обработать: Стерилизация под давлением.
- Полностью охладить до комнатной температуры.
- Инокулировать способом Перенос агара на зерно.
- Инкубировать в диапазоне 2, не допуская внутреннего перегрева.
- После полного освоения перевести на плодоношение при 0 и режиме культуры.
Контрольные точки
- После обработки: нет свободной воды, упаковка и фильтр целы.
- После инокуляции: равномерное распределение, точная маркировка.
- Во время колонизации: ожидаемый цвет и запах, отсутствие мокрых пятен.
- Перед плодоношением: блок полностью освоен и не имеет признаков контаминации.
Риски
- Избыточная влажность и уплотнение ухудшают газообмен.
- Недостаточная обработка особенно опасна для питательных смесей.
- Температура внутри крупного блока может быть выше температуры комнаты.
- Точные параметры всегда уточняют по карточке культуры.
См. Диагностика проблем при выращивании грибов и Пастеризация и стерилизация субстратов.