Справочник культур
Культуры для выращивания
Боверия Басси
Энтомопатогенная грибная культура, которую держат отдельно от пищевых блоков Работает как чистая лабораторная культура, а не как обычный урожайный гриб Главные риски — перекрестное загрязнение и смешивание с пищевыми культурами
Весёлка Адриана
Необычная культура с яйцевидной стадией и очень быстрым раскрытием Требует богатого органического субстрата и стабильной влажности Практический интерес чаще в наблюдении за циклом, чем в урожайности
Вешенка HK35
Коммерческий штамм устричной вешенки, популярный в европейском и азиатском грибоводстве Отличается быстрым ростом, хорошей плотностью и стабильной урожайностью Хорошо работает на лузге, соломе и смесях
Вешенка КЧ Китайский чёрный
Темный плотный штамм устричной вешенки Хорошо подходит для прохладного и умеренного плодоношения Ценится за плотность, внешний вид и транспортабельность
Вешенка Р-88
Коммерческий штамм устричной вешенки, параметры могут отличаться у разных поставщиков Лучше вести как прохладно-умеренную серую вешенку с плотной гроздью Главный контроль: свежий воздух, влажность без мокрой поверхности, чистый субстрат
Вешенка Этна P190
Коммерческий штамм серой вешенки для блочного выращивания По поведению вести как серую/итальянскую производственную вешенку Хороший кандидат для сравнения по скорости, цвету и плотности с Р-88 и КЧ
Вешенка голубая королевская
В прохладных условиях молодые шляпки приобретают заметный серо-голубой оттенок. Для плотных плодовых тел нужны высокая влажность и постоянный приток свежего воздуха. В тепле грибы растут быстрее, но обычно светлеют и могут формировать более вытянутые ножки.
Вешенка королевская (Pleurotus eryngii)
Плотная «мясная» вешенка с толстой ножкой, ценится за текстуру и насыщенный вкус Требует прохладного плодоношения (10–18 °C) и очень высокого воздухообмена для правильной формы В жидкой культуре растёт активно; в зерне медленнее — требует терпения на старте
Вешенка лёгочная
Рабочая культура вешенки для быстрых блоков и понятного плодоношения Ключевые условия — свежий воздух, высокая влажность и чистый субстрат Форма гроздей быстро показывает ошибки по CO2, влажности и температуре
Вешенка небродийская
Редкая и сложная вешенка, не лучший вариант для новичка Требует прохладного плодоношения и часто холодового стимула Медленнее и капризнее обычной серой, синей или лимонной вешенки
Вешенка синяя колумбийская
Прохладолюбивая синяя/голубая вешенка Самый красивый цвет обычно на холодном старте плодоношения Быстрая, урожайная, но требует хорошего воздухообмена
Вешенка устричная K17
Рабочая культура вешенки для быстрых блоков и понятного плодоношения Ключевые условия — свежий воздух, высокая влажность и чистый субстрат Форма гроздей быстро показывает ошибки по CO2, влажности и температуре
Вешенка устричная M5
Рабочая культура вешенки для быстрых блоков и понятного плодоношения Ключевые условия — свежий воздух, высокая влажность и чистый субстрат Форма гроздей быстро показывает ошибки по CO2, влажности и температуре
Вешенка чёрная жемчужина Чёрная жемчужина
Рабочая культура вешенки для быстрых блоков и понятного плодоношения Ключевые условия — свежий воздух, высокая влажность и чистый субстрат Форма гроздей быстро показывает ошибки по CO2, влажности и температуре
Вольвариелла шелковистая Вольвариелла бомбициновая
Теплолюбивая культура с нежными плодовыми телами и быстрым циклом Лучше реагирует на теплый влажный режим и богатый растительный субстрат Плодовые тела собирают молодыми, пока они плотные и аккуратные
Ганодерма китайская Чёрный рейши
Древесная культура для плотных блоков и долгого плодоношения Форма зависит от воздуха: меньше воздуха дает рога, больше воздуха раскрывает шляпку Нужны терпение, чистый блок и стабильная влажность без застоя воды
Ганодерма многоплодная
Теплолюбивая ганодерма, близкая к группе рейши Может расти в форме «рогов» или лакированных шляпок Медленнее пищевых грибов и требует терпения
Грифола курчавая Майтаке
Майтаке формирует крупные разветвленные розетки на древесном субстрате Требует зрелого блока и спокойного прохладного плодоношения Качество зависит от мягкого воздуха, влаги и терпения
Ежовик гребенчатый
Древесная культура с нежными белыми плодовыми телами Особенно чувствительна к CO2, пересушиванию и прямому намоканию Лучше выводить через небольшую прорезь, сохраняя влажность вокруг блока
Ежовик гребенчатый Beard
Коммерческий штамм Hericium erinaceus Ориентирован на выраженную «бородатую» форму Требует чистого воздуха, умеренной прохлады и аккуратной влажности
Ежовик гребенчатый M9514
Древесная культура с нежными белыми плодовыми телами Особенно чувствительна к CO2, пересушиванию и прямому намоканию Лучше выводить через небольшую прорезь, сохраняя влажность вокруг блока
Ежовик гребенчатый Pride
Коммерческий штамм Hericium erinaceus Любит чистый воздух и стабильную влажность Формирует белые плотные плодовые тела с мягкой текстурой
Ежовик коралловидный
Древесная культура с нежными белыми плодовыми телами Особенно чувствительна к CO2, пересушиванию и прямому намоканию Лучше выводить через небольшую прорезь, сохраняя влажность вокруг блока
Королевская вешенка
Формирует толстую мясистую ножку и небольшую коричневую шляпку. Лучшее качество получается при прохладном плодоношении. Количество примордиев регулируют, чтобы получить крупные плодовые тела.
Лимонная вешенка
Теплолюбивая, в холоде стартует плохо Очень быстро растет и быстро перезревает Красивая желтая, но хрупкая и плохо хранится
Навозник белый
Быстрый навозник с цилиндрическими белыми шляпками Любит богатый рыхлый субстрат и стабильную влажность Собирать нужно молодым, до почернения и расплывания пластинок
Навозник серый
Навозник с серыми складчатыми шляпками и быстрым старением урожая Требует богатого субстрата, влаги и прохладного аккуратного плодоношения Сбор проводят рано, пока пластинки не начали чернеть
Опёнок осенний
Древесная культура с плотными пучками и прохладным плодоношением Лучше подходит для лиственных блоков, пней или имитации древесины Нуждается в зрелом субстрате и хорошем перепаде к плодоношению
Печёночница обыкновенная Печеночницы
Древесная культура с мясистыми кисловатыми плодовыми телами Связана с дубом и другими лиственными породами Лучше подходит для длительного древесного цикла, а не быстрого блока
Пиоппино
Образует плотные грозди с коричневыми шляпками. Предпочитает древесный субстрат и прохладное плодоношение. Требует хорошего воздухообмена для правильной формы.
Рейши TF-05
Жидкая культура рейши для древесных блоков Теплолюбивая и медленная по сравнению с вешенкой Может давать рога или лакированные шляпки в зависимости от воздуха
Розовая вешенка
Теплолюбивая вешенка с ярко-розовыми плодовыми телами. Быстро растёт на соломе и простых блоках. Цвет и качество быстро теряются после сбора.
Рядовка лиловоногая
Почвенно-подстилочная культура с плотными лиловатыми ножками Лучше подходит для грядок, компоста и рыхлой органической смеси Требует терпения, влаги в слое и прохладного запуска плодоношения
Спарассис курчавый
Древесная культура с крупным курчавым плодовым телом Нуждается в чистом хвойном или подходящем древесном субстрате Особенно чувствителен к пересушиванию и грубому воздуху
Строфария морщинисто-кольцевая Кольцевик
Кольцевик хорошо подходит для грядок, щепы и богатого рыхлого субстрата Лучше раскрывается в наружном или полунаружном выращивании Главные условия — влага в слое, питание и защита от пересыхания
Траметес разноцветный
Древесный трутовик с тонкими разноцветными зонами на плодовых телах Подходит для лиственных блоков и длительного спокойного цикла Ценит свет, свежий воздух и стабильную влажность без намокания
Триходерма харцианум
Быстрорастущая плесневая культура, полезная в биоконтроле, но опасная для грибных блоков В коллекции должна быть строго отделена от съедобных культур Главное правило — не открывать ее рядом с рабочими блоками и мицелием
Трутовик чешуйчатый Пестрец
Древесный трутовик с крупными веерообразными плодовыми телами Лучше подходит для плотных лиственных блоков и длительного созревания Собирать стоит молодым, пока ткань остается мягкой
Трутовик швейница
Древесный трутовик для длительного ведения на лиственном субстрате Формирует плотные плодовые тела при стабильной влажности и свете Не любит спешку и грубые перепады микроклимата
Фламмулина нитевидная Эноки белый
Прохладолюбивая древесная культура с пучковым плодоношением Форма сильно зависит от температуры, света и воздухообмена Для белого длинного эноки нужен отдельный режим, не как для обычной вешенки
Чешуйчатка золотистая
Яркая древесная чешуйчатка с золотистыми шляпками Любит лиственный субстрат, влажный воздух и умеренную температуру При хорошем свете и воздухе дает более плотную красивую форму
Чешуйчатка обыкновенная
Древесная чешуйчатка с плотными пучками и чешуйчатой шляпкой Подходит для лиственных блоков и умеренного плодоношения Качество зависит от чистоты субстрата и свежего воздуха
Чешуйчатка сальная
Древесная чешуйчатка со слизистой шляпкой и плотной ножкой Нуждается в влажном воздухе, но плохо выглядит при застое воды Лучше развивается на чистом лиственном субстрате
Шампиньон двуспоровый
Требует правильно приготовленного селективного компоста. После освоения субстрата нуждается в покровной смеси. Чувствителен к аммиаку, перегреву и ошибкам вентиляции.
Шиитаке
Древесная культура для плотных блоков и длительного созревания Перед плодоношением блоку важно дать побуреть и уплотниться Лучший результат дает не скорость, а зрелость блока и аккуратная стимуляция
Шиитаке 0912
Древесная культура для плотных блоков и длительного созревания Перед плодоношением блоку важно дать побуреть и уплотниться Лучший результат дает не скорость, а зрелость блока и аккуратная стимуляция
Шиитаке 4080
Древесная культура для плотных блоков и длительного созревания Перед плодоношением блоку важно дать побуреть и уплотниться Лучший результат дает не скорость, а зрелость блока и аккуратная стимуляция
Шиитаке 5000
Штамм Lentinula edodes для древесных блоков Требует длительного созревания и побурения блока Плодоносит иначе, чем вешенка: через отдых, стимуляцию и волны
Шимеджи коричневый Buna-Shimeji
Древесная культура для плотных пучков на стерильном субстрате Любит аккуратный прохладный перевод в плодоношение Мелкие зачатки чувствительны к пересушиванию и резким перепадам