Рецепты
Рецепт блока для ежовика
Практическая отправная точка для Ежовик гребенчатый. Перед большой партией рецепт проверяют на малом объёме и корректируют под сырьё, оборудование и конкретный штамм.
- Категория рецепта
- Субстратный блок
- Статус
- Active
- Целевая культура
- Ежовик гребенчатый
- Целевой субстрат
- Обогащенный древесный субстрат
- Метод выращивания
- Выращивание в субстратных блоках
- Метод инокуляции
- Инокуляция зерновым мицелием
- Обработка
- Стерилизация под давлением
- Риск
- 15–20 °C
- difficulty score
- 3
Практическая отправная точка для Ежовик гребенчатый. Перед большой партией рецепт проверяют на малом объёме и корректируют под сырьё, оборудование и конкретный штамм.
Ингредиенты
| Компонент | Доля или ориентир | Назначение |
|---|---|---|
| Опилки или пеллеты лиственных пород | 80% сухой массы | Основа |
| Пшеничные отруби | 20% сухой массы | Питательная добавка |
| Вода | до 60–65% общей влажности | Гидратация |
Процесс
- Смешать сухие компоненты и равномерно увлажнить.
- Разложить по подходящим ёмкостям, сохраняя воздушную структуру.
- Обработать: Стерилизация под давлением.
- Полностью охладить до комнатной температуры.
- Инокулировать способом Инокуляция зерновым мицелием.
- Инкубировать в диапазоне 2, не допуская внутреннего перегрева.
- После полного освоения перевести на плодоношение при 0 и режиме культуры.
Контрольные точки
- После обработки: нет свободной воды, упаковка и фильтр целы.
- После инокуляции: равномерное распределение, точная маркировка.
- Во время колонизации: ожидаемый цвет и запах, отсутствие мокрых пятен.
- Перед плодоношением: блок полностью освоен и не имеет признаков контаминации.
Риски
- Избыточная влажность и уплотнение ухудшают газообмен.
- Недостаточная обработка особенно опасна для питательных смесей.
- Температура внутри крупного блока может быть выше температуры комнаты.
- Точные параметры всегда уточняют по карточке культуры.
См. Диагностика проблем при выращивании грибов и Пастеризация и стерилизация субстратов.