Рецепты
Рецепт выращивания грибов на брёвнах
Практическая отправная точка для Шиитаке. Перед большой партией рецепт проверяют на малом объёме и корректируют под сырьё, оборудование и конкретный штамм.
- Категория рецепта
- Брёвна
- Статус
- Active
- Целевая культура
- Шиитаке
- Целевой субстрат
- Древесные брёвна
- Метод выращивания
- Выращивание на древесных брёвнах
- Метод инокуляции
- Инокуляция брёвен грибными дюбелями
- Обработка
- Чистая подготовка без стерилизации
- Риск
- по требованиям вида
- difficulty score
- 3
Практическая отправная точка для Шиитаке. Перед большой партией рецепт проверяют на малом объёме и корректируют под сырьё, оборудование и конкретный штамм.
Ингредиенты
| Компонент | Доля или ориентир | Назначение |
|---|---|---|
| Свежие брёвна лиственной породы | по объёму партии | Субстрат |
| Колонизированные дюбели | по схеме отверстий | Инокулят |
| Пищевой воск | для всех отверстий | Защита |
Процесс
- Смешать сухие компоненты и равномерно увлажнить.
- Разложить по подходящим ёмкостям, сохраняя воздушную структуру.
- Обработать: Чистая подготовка без стерилизации.
- Полностью охладить до комнатной температуры.
- Инокулировать способом Инокуляция брёвен грибными дюбелями.
- Инкубировать в диапазоне с, не допуская внутреннего перегрева.
- После полного освоения перевести на плодоношение при е и режиме культуры.
Контрольные точки
- После обработки: нет свободной воды, упаковка и фильтр целы.
- После инокуляции: равномерное распределение, точная маркировка.
- Во время колонизации: ожидаемый цвет и запах, отсутствие мокрых пятен.
- Перед плодоношением: блок полностью освоен и не имеет признаков контаминации.
Риски
- Избыточная влажность и уплотнение ухудшают газообмен.
- Недостаточная обработка особенно опасна для питательных смесей.
- Температура внутри крупного блока может быть выше температуры комнаты.
- Точные параметры всегда уточняют по карточке культуры.
См. Диагностика проблем при выращивании грибов и Пастеризация и стерилизация субстратов.