Справочник Cultbase
Лимонная вешенка
Pleurotus citrinopileatus
Golden Oyster
Теплолюбивая, в холоде стартует плохо Очень быстро растет и быстро перезревает Красивая желтая, но хрупкая и плохо хранится
- lang
- ru
- translation key
- culture/лимонная-вешенка
- Статус
- Active
- Латинское название
- Pleurotus citrinopileatus
- Группа вида
- Pleurotus
- Статус культуры
- Active
- Сложность
- Beginner
- Предпочтительные субстраты
- Пастеризованная солома, Древесные пеллеты
- Методы выращивания
- Выращивание в помещении
- Методы инокуляции
- Перенос с агара, Инокуляция жидкой культурой, Инокуляция зерновым мицелием
- Норма внесения по умолчанию
- 5
- Норма внесения агара
- 0.1
- Норма внесения жидкой культуры
- 1
- Норма внесения зернового мицелия
- 5
- Исходные среды
- Агаровая среда, Жидкая питательная среда
- Связанные субстраты
- Пастеризованная солома, Древесные пеллеты
- Связанные рецепты
- Рецепт вешенки на пастеризованной соломе
- Связанные среды
- Агаровая среда, Жидкая питательная среда
- Связанные методы
- Выращивание в помещении
- Связанные методы инокуляции
- Перенос с агара, Инокуляция жидкой культурой, Инокуляция зерновым мицелием
- Связанное оборудование
- Бокс неподвижного воздуха, Ламинарный шкаф, Скороварка
- Изображение
- attachments/mushroom_12.png
- name
- Вешенка лимонная
- Название на английском
- Golden Oyster
- Латинское название
- Pleurotus citrinopileatus
- Теплолюбивая, в холоде стартует плохо
- Очень быстро растет и быстро перезревает
- Красивая желтая, но хрупкая и плохо хранится
Краткое описание
Лимонная вешенка (Pleurotus citrinopileatus) — яркая желтая вешенка с тонкими шляпками и быстрым циклом роста. Её часто выращивают ради внешнего вида, летнего плодоношения и нежного вкуса.
Главная особенность — любовь к теплу. В отличие от серой или синей вешенки, лимонная лучше подходит для теплого помещения, весны, лета или камеры с подогревом.
Таблица характеристик
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Тип гриба | Вешенка, древесный сапротроф |
| Научное название | Pleurotus citrinopileatus |
| Внешний вид | Пучки тонких желтых шляпок на светлых ножках |
| Цвет | Лимонно-желтый, золотистый; с возрастом бледнеет |
| Текстура | Нежная, тонкая, более хрупкая, чем у серой вешенки |
| Вкус | Мягкий грибной, иногда с легкой ореховой нотой |
| Аромат | Легкий, приятный |
| Основной субстрат | Солома, лузга, древесные пеллеты, опилки лиственных пород |
| Оптимальная температура инкубации | 24–28 °C |
| Оптимальная температура плодоношения | 20–28 °C |
| Влажность плодоношения | 85–95% |
| Воздухообмен | Очень важен, особенно при быстром росте |
| Свет | Рассеянный свет 8–12 часов |
| Срок зарастания блока | Обычно 10–14 дней при хорошем мицелии |
| Урожайность | Хорошая, но грибы легкие и хрупкие |
| Подходит новичкам | Да летом, сложнее в холодных условиях |
Как выглядит здоровое развитие
| Этап | Что должно происходить |
|---|---|
| Инокуляция | Мицелий быстро захватывает субстрат |
| Инкубация | Блок активно белеет, без кислого запаха и мокрой слизи |
| Полное зарастание | Блок плотный, белый, готов к теплому плодоношению |
| Переход к плодоношению | Больше воздуха, свет, высокая влажность |
| Примордии | Желтые зачатки появляются плотными группами |
| Рост | Грозди быстро раскрываются, шляпки тонкие и яркие |
| Сбор | До сильного расправления и подсыхания краев |
Плюсы
- Очень красивый яркий цвет.
- Быстрый цикл от блока до урожая.
- Хорошо подходит для теплого сезона.
- Эффектно выглядит в свежем виде.
- Мягкий вкус, хорошо подходит для быстрой жарки.
Минусы и особенности
- Плохо переносит холод и может не пиниться при низкой температуре.
- Хрупкая, плохо хранится и транспортируется.
- Быстро перезревает и сбрасывает много спор.
- Цвет заметно тускнеет при хранении и приготовлении.
- Требует частого осмотра, потому что окно сбора короткое.
Рекомендуемые условия плодоношения
| Условие | Рекомендация |
|---|---|
| Температура | 20–28 °C |
| Влажность | 85–95%, на пинах ближе к верхней границе |
| Свет | 8–12 часов рассеянного света |
| Воздухообмен | Активный, чтобы грозди не вытягивались |
| Прорези | Небольшие прорези, чтобы грозди выходили компактно |
| Сбор | Когда шляпки раскрылись, но края ещё не начали стареть |
Практическая заметка
Диапазоны и нормы в карточке — стартовые ориентиры, а не свойства вида, гарантированные для любого штамма. Перед масштабированием проверьте паспорт культуры поставщика и проведите малую контрольную партию.
Лимонную вешенку лучше не ставить в холодную камеру вместе с королевской или синей. Ей нужен теплый режим. Если температура падает ниже комфортной, блок может стоять белым и живым, но не давать нормальных примордиев.
Частые признаки проблем
| Признак | Возможная причина |
|---|---|
| Нет пинов | Слишком холодно, мало воздуха или пересушена прорезь |
| Бледные шляпки | Возраст, слабый свет, перегрев или особенности штамма |
| Тонкие длинные ножки | Высокий CO₂ |
| Подсохшие края | Низкая влажность или сильный поток сухого воздуха |
| Мокрые липкие грозди | Избыток влаги и слабый воздухообмен |
| Быстрое старение и споры | Поздний сбор |
Итог
Лимонная вешенка — теплолюбивый, быстрый и красивый вид. Она хороша для летнего выращивания и свежего употребления, но требует точного момента сбора и не подходит для долгого хранения.
