Рецепты
Рецепт вешенки на пастеризованной соломе
Практический рецепт блока на пастеризованной соломе для рабочих штаммов вешенки.
- Категория рецепта
- Плодовый блок
- Статус
- Draft
- Целевая культура
- Вешенка Р-88
- Целевой субстрат
- Пастеризованная солома
- Метод выращивания
- Выращивание в помещении
- Метод инокуляции
- Инокуляция зерновым мицелием
- Размер партии
- 1 substrate block
- Ингредиенты
- straw, water, oyster grain spawn
- Влажность
- 65-70
- Обработка
- Hot water pasteurization
- Время пастеризации
- 60-90
- Норма посева
- 5-10
- Температура инкубации
- 20-24
- Температура плодоношения
- 12-20
- Ожидаемые сроки
- 10-18 days colonization, then fruiting after primordia
- Риск
- Medium
- Оборудование
- large pot or insulated vessel, grow bag, clean mixing surface
- Связанные культуры
- Вешенка Р-88, Вешенка КЧ Китайский чёрный, Лимонная вешенка
- Связанные субстраты
- Пастеризованная солома
- Связанные методы
- Выращивание в помещении
- Связанные методы инокуляции
- Инокуляция зерновым мицелием
- Связанное оборудование
- Бокс неподвижного воздуха, Ламинарный шкаф
- Связанные термины
- Словарь терминов и сокращений грибовода
- difficulty score
- 2
Практический рецепт блока на пастеризованной соломе для рабочих штаммов вешенки.
Назначение
Быстрый субстратный блок для вешенки без питательных добавок и без стерилизации под давлением.
Ингредиенты
| Компонент | Количество | Назначение |
|---|---|---|
| Солома | 100% сухой базы | Основной субстрат |
| Вода | до field capacity | Гидратация |
| Зерновой мицелий вешенки | 5-10% от влажной массы | Инокуляция |
Процесс
- Нарезать солому и удалить пыль.
- Пастеризовать в горячей воде 60-90 минут.
- Слить воду и остудить субстрат.
- Смешать с зерновым мицелием в чистых условиях.
- Упаковать в пакет, уплотнить без переуплотнения.
- Инкубировать до полного зарастания.
- Сделать прорези и перевести в условия плодоношения.
Контрольные точки
- День 1: пакет чистый, без лишней свободной воды.
- День 3-5: видны первые белые участки мицелия.
- День 10-18: блок должен быть равномерно белым.
- Перед плодоношением: запах грибной, без кислоты и мокрой слизи.
Риски
- Слишком влажная солома.
- Долгое ожидание между пастеризацией и инокуляцией.
- Недостаточный воздухообмен во время плодоношения.