Справочник Cultbase
Шампиньон двуспоровый
Agaricus bisporus
Требует правильно приготовленного селективного компоста. После освоения субстрата нуждается в покровной смеси. Чувствителен к аммиаку, перегреву и ошибкам вентиляции.
- lang
- ru
- translation key
- culture/shampinon-dvusporovyy
- Статус
- Active
- Группа вида
- Agaricus
- Латинское название
- Agaricus bisporus
- Статус культуры
- Active
- Сложность
- Advanced
- Предпочтительные субстраты
- Компост для шампиньонов, Покровная смесь
- Методы выращивания
- Выращивание в помещении, Выращивание в камере плодоношения
- Методы инокуляции
- Перенос агара на зерно, Инокуляция зерна жидкой культурой, Инокуляция зерновым мицелием
- Норма внесения по умолчанию
- 10
- Норма внесения агара
- 0.1
- Норма внесения жидкой культуры
- 2
- Норма внесения зернового мицелия
- 10
- Исходные среды
- Агаровая среда, Жидкая питательная среда
- Связанные субстраты
- Компост для шампиньонов, Покровная смесь
- Связанные рецепты
- Рецепт зернового мицелия
- Связанные среды
- Агаровая среда, Жидкая питательная среда
- Связанные методы
- Выращивание в помещении, Выращивание в камере плодоношения
- Связанные методы инокуляции
- Перенос агара на зерно, Инокуляция зерна жидкой культурой, Инокуляция зерновым мицелием
- Связанное оборудование
- Камера плодоношения, Термометр и гигрометр
- Требует правильно приготовленного селективного компоста.
- После освоения субстрата нуждается в покровной смеси.
- Чувствителен к аммиаку, перегреву и ошибкам вентиляции.
Краткое описание
Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) — классический культивируемый шампиньон. В отличие от древесных грибов он выращивается на подготовленном компосте и требует отдельного покровного слоя.
Таблица характеристик
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Тип питания | Компостный сапротроф |
| Субстрат | Кондиционированный компост |
| Сложность | Высокая для домашнего цикла |
| Плодоношение | Несколько волн при стабильном микроклимате |
Как выглядит здоровое развитие
| Этап | Что должно происходить |
|---|---|
| Зерно | Равномерный белый рост без мокрых зон |
| Компост | Постепенное полное освоение |
| Покровный слой | Мицелий появляется отдельными участками, затем формируются завязи |
| Плодоношение | Плотные светлые или коричневые плодовые тела |
Плюсы
- Хорошо изученная культура.
- Высокий спрос и привычный вкус.
- Возможны повторные волны.
Минусы и особенности
- Компостирование сложнее подготовки древесного блока.
- Нужна покровная смесь.
- Плохо подготовленный компост сохраняет токсичный аммиак.
Рекомендуемые условия плодоношения
| Условие | Рекомендация |
|---|---|
| Температура | Обычно прохладнее при плодоношении, чем при освоении |
| Влажность | Высокая без постоянного намокания шляпок |
| Свежий воздух | Регулируемый, особенно после нанесения покровного слоя |
| Свет | Не является главным сигналом |
Практическая заметка
Диапазоны и нормы в карточке — стартовые ориентиры, а не свойства вида, гарантированные для любого штамма. Перед масштабированием проверьте паспорт культуры поставщика и проведите малую контрольную партию.
Для первого опыта разумнее использовать готовый качественный компост и сосредоточиться на покровном слое и микроклимате. Полный цикл компостирования требует отдельного контроля температуры, запаха и кондиционирования.
Частые признаки проблем
| Признак | Возможная причина |
|---|---|
| Нет завязей | Незрелый компост, неверный режим покровного слоя или CO₂ |
| Длинные ножки | Недостаток свежего воздуха |
| Пятна на шляпках | Конденсат и бактериальная нагрузка |
| Резкий запах аммиака | Компост не завершил кондиционирование |
Итог
Культура подходит тем, кто готов освоить компост и покровный слой как отдельную технологию.