Справочник Cultbase
Pleurotus ostreatus · HK35
Коммерческий штамм устричной вешенки, популярный в европейском и азиатском грибоводстве Отличается быстрым ростом, хорошей плотностью и стабильной урожайностью Хорошо работает на лузге, соломе и смесях
Вешенка HK35 — широко распространённый производственный штамм устричной вешенки (Pleurotus ostreatus). Ценится за быструю колонизацию, хорошую плотность плодовых тел и способность давать стабильный урожай на разных растительных субстратах.
В отличие от более специализированных штаммов, HK35 ориентирован на надёжность и предсказуемость в коммерческом цикле.
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Тип гриба | Вешенка, древесный сапротроф |
| Условное название | HK35 |
| Вероятная группа | Pleurotus ostreatus |
| Внешний вид | Грозди раковинообразных шляпок, умеренная ножка |
| Цвет | Серый, серо-коричневый, при прохладе темнее |
| Текстура | Плотная, мясистая |
| Вкус | Классический грибной, мягкий |
| Основной субстрат | Солома, лузга подсолнечника, древесные пеллеты, кукурузные отходы |
| Оптимальная температура инкубации | 20–24 °C |
| Оптимальная температура плодоношения | 12–20 °C |
| Влажность плодоношения | 85–95% |
| Воздухообмен | Высокий |
| Свет | Умеренный рассеянный свет 8–12 часов |
| Срок зарастания блока | Обычно 10–18 дней |
| Урожайность | Стабильная, хорошая отдача на первой волне |
| Подходит новичкам | Да, один из самых forgiving штаммов для старта |
| Этап | Что должно происходить |
|---|---|
| Инокуляция | Зерновой мицелий равномерно распределён по субстрату |
| Инкубация | Быстрое белое зарастание, агрессивный ризоморфный рост |
| Полное зарастание | Блок плотный, белый, с характерным грибным запахом |
| Переход к плодоношению | Свет, свежий воздух, влажность 85-95%, температура 12-20 °C |
| Примордии | Зачатки появляются быстро и дружно |
| Рост | Грозди формируются плотно, шляпки раскрываются равномерно |
| Сбор | До выворачивания краёв шляпок вверх |
| Условие | Рекомендация |
|---|---|
| Температура | 12–20 °C, типовой диапазон для серой вешенки |
| Влажность | 85–95%, без застойного конденсата на плодовых телах |
| Свет | 8–12 часов рассеянного света |
| Воздухообмен | Активный, регулярный |
| Прорези | X-образные или продольные, по месту сформированных примордиев |
| Сбор | Когда шляпки раскрыты, но края ещё не загнулись вверх |
Диапазоны и нормы в карточке — стартовые ориентиры, а не свойства вида, гарантированные для любого штамма. Перед масштабированием проверьте паспорт культуры поставщика и проведите малую контрольную партию.
HK35 — хороший штамм для наработки опыта и масштабирования. Он быстро показывает, где субстрат слабый, где воздухообмен недостаточен, а где температура уходит за пределы. Если HK35 не даёт стабильного урожая, проблема почти наверняка в условиях, а не в культуре.
| Признак | Возможная причина |
|---|---|
| Длинные ножки | Высокий CO₂, слабый воздухообмен |
| Бледные рыхлые шляпки | Жарко, мало света |
| Мокрая поверхность | Избыток влажности без вентиляции |
| Медленное зарастание | Переувлажнённый субстрат, слабый мицелий |
| Блок зарос, но нет пинов | Сухая прорезь, не хватает воздуха или перепад температуры |
| Зелёные или чёрные пятна | Контаминация |
Вешенка HK35 — надёжный производственный штамм устричной вешенки с быстрой колонизацией и стабильным плодоношением. Хорошо подходит как для первых экспериментов, так и для регулярного цикла на соломе, лузге и смесях.
